1-7岁儿童可以适量食用蒲公英，但需谨慎并遵循一些关键要点：蒲公英富含维生素A、C和K，以及矿物质如钙、铁和镁，具有一定的健康益处。由于儿童的身体机能尚未完全发育，食用蒲公英时需特别注意剂量和方法。

适量是关键。对于1-7岁的儿童，蒲公英的摄入量应严格控制。由于儿童的身体较小，消化系统尚未完全发育，过量食用可能导致消化不良或腹泻。建议每次食用量不超过一小把新鲜蒲公英叶，或根据儿童的具体体重和健康状况进行调整。

确保蒲公英的来源安全。儿童食用蒲公英时，必须确保其来自无污染的环境，避免农药残留或重金属污染。最好选择有机种植的蒲公英，或者在专业人士指导下采集野生蒲公英。清洗时需彻底，以去除可能存在的细菌和杂质。

第三，注意过敏反应。虽然蒲公英的过敏反应较为罕见，但并非完全不可能。首次给儿童食用蒲公英时，应先少量尝试，观察是否有过敏症状，如皮疹、瘙痒或呼吸困难。如有不适，应立即停止食用并咨询医生。

烹饪方法也很重要。对于儿童来说，生食蒲公英可能较为难以消化，建议将其煮熟或加入汤中烹饪。烹饪不仅可以提高蒲公英的口感，还能减少其苦味，更容易被儿童接受。烹饪过程中可以加入一些其他食材，如胡萝卜或苹果，以增加营养和风味。

咨询专业意见。在给儿童食用蒲公英之前，最好咨询儿科医生或营养师的意见。他们可以根据儿童的具体健康状况和营养需求，提供更为个性化的建议，确保蒲公英的摄入对儿童的健康有益无害。

1-7岁儿童可以适量食用蒲公英，但需注意适量、安全、过敏反应和烹饪方法，并在专业指导下进行。这样才能充分发挥蒲公英的健康益处，同时确保儿童的安全和健康。