高中生可以适量食用羊脑，但需注意控制摄入量、选择新鲜食材并彻底烹饪。羊脑富含蛋白质、矿物质和维生素B12，但胆固醇和潜在重金属含量较高，过量食用可能增加健康风险。
营养与风险并存
羊脑含有丰富的磷脂、DHA和优质蛋白，对大脑发育和神经系统功能有一定益处，适合学习压力较大的高中生作为营养补充。但其胆固醇含量较高，每100克羊脑胆固醇可达约2000毫克，长期过量食用可能增加心血管负担。羊脑作为动物内脏，可能蓄积重金属污染物，选购时应通过正规渠道购买检疫合格的食材。
食用注意事项
- 频率控制：建议每月食用不超过1-2次，单次摄入量控制在50克以内，避免胆固醇过量堆积。
- 烹饪方式：必须高温彻底煮熟，沸水焯烫3-5分钟后再进行炖煮或蒸制，有效杀灭寄生虫和细菌。
- 搭配禁忌：避免与高脂肪食物同食，可搭配富含膳食纤维的蔬菜（如西兰花、胡萝卜）促进代谢。
特殊体质需谨慎
肥胖、高血脂或对动物内脏过敏的高中生应避免食用。普通健康人群食用后若出现头晕、恶心等不适症状，应立即停止并就医。
合理摄入羊脑可作为膳食补充，但需结合个体健康状况。日常饮食建议以均衡为主，优先通过鱼类、坚果等更安全的食材补充健脑营养素。