高考考生可以吃牛乳，牛乳富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于提高学习和记忆力，并且可以帮助安定神经缓解紧张情绪。

牛乳是一种近乎完美的营养品，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙的含量较高，对于正在成长中的青少年及面临高强度脑力劳动的高考考生来说，适量饮用牛奶能够补充大脑所需的氨基酸和其他必需营养素。牛奶中还含有一种名为色氨酸的成分，这种成分在人体内可以转化为5-羟色胺和褪黑激素，有助于改善睡眠质量，这对于减轻考前压力和提升睡眠质量具有积极作用。

除了上述提到的营养价值之外，牛乳还含有多种免疫球蛋白，这些成分有助于增强免疫力，使考生在备考期间能够保持良好的身体状态。牛乳中的乳糖作为碳水化合物的一种，能迅速为大脑提供能量，有助于维持长时间的学习效率。值得注意的是，选择合适的牛奶类型也很重要，比如低脂或脱脂牛奶适合需要控制体重的学生，而全脂牛奶则更适合那些需要额外热量支持的孩子。

考虑到部分学生可能存在乳糖不耐受的情况，家长可以选择酸奶或其他发酵型乳制品作为替代，这样既能享受牛乳带来的益处，又能避免因乳糖不耐受引起的肠胃不适。为了确保食品安全，建议家长们优先选择经过严格杀菌处理的新鲜牛乳产品，以减少食物中毒的风险。

高考期间合理摄入牛乳对考生是有益的。不过，在具体操作时还需结合个人体质和口味偏好进行调整，确保饮食多样化的同时也要注意不要过量饮用，以免引起腹胀、尿频等问题。希望每位考生都能通过科学合理的膳食安排，为自己的高考之路增添一份健康的保障。