2025年大雪食谱推荐
大雪节气是冬季进补的好时机，以下是一些适合大雪节气的食谱推荐：
1. 番茄炒牛肉
材料：牛里脊250克，西红柿3个，食盐少许，酱油2大匙，葱1根，姜1片，蒜3瓣，料酒1大匙，香油1大匙，番茄酱1大匙，鸡蛋1/4个，藕粉(或生粉)1大匙，朝天椒1个。 做法：
- 牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀。
- 番茄去皮切块，葱，姜，蒜，红椒切末备用。
- 热锅1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出备用。
- 放入1大匙油，爆香葱，姜，蒜，红椒，然后放入番茄酱，略炒。
- 放入番茄，加酱油，料酒和2大匙水，接着放入牛肉拌匀并调入少许盐，起锅放入葱花，淋入香油即可。 功效：牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，为寒冬补益佳品。
2. 枸杞肉丝
材料：枸杞20克，瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。 做法：
- 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。
- 炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。 功效：滋阴补血，护肝补肾，强身益寿。
3. 清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼一片(500克)，葱1条，姜一小块，橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。 做法：
- 鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出。
- 小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余调料拌匀成汁，将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。 功效：鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，清蒸鳕鱼清淡爽口，有活血止痛的功效。
4. 橘桂姜茶
材料：茶叶、橘皮、桂皮、茴香、鲜姜各适量。 做法：将前4味各取适量，鲜姜3~5片，加清水煮开，或用沸水冲泡浸焖后取汁。 功效：温中散寒，行气健脾。
5. 玉米粥
材料：玉米面50克，粳米100克。 做法：
- 将粳米淘洗干净，放入锅内。
- 玉米粉放入大碗中，加冷水调稀，倒入粳米锅内，再加水适量。
- 将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮，边煮边搅动，防止粘锅，至米烂粥黏即可。 功效：益肺宁心，调中和胃。
6. 海带炖豆腐
材料：豆腐250克，海带125克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。 做法：
- 先将海带泡发，洗净，切成菱形片。
- 将豆腐切成大块，放入锅内煮沸，捞出过凉，切丁。
- 锅内放油烧热，加入葱花、姜末煸香，放入豆腐丁，海带片，加水适量，烧沸，加入精盐，改用小火炖到海带、豆腐入味时，出锅即成。 功效：海带性凉味咸，长期食用有温补肾气的作用，可增加人体的抗寒能力。
7. 蛤蜊冬瓜汤
材料：蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、葱花、盐。 做法：
- 蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。
- 锅内加适量清水，放入料酒和姜片，将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。
- 下入切好的冬瓜片，冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。 功效：蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；冬瓜膳食纤维含量丰富，有减肥美容的效果。
8. 冬瓜三鲜汤
材料：冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。 做法：
- 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。
- 锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，淋上麻油即成。 功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
9. 桂花枸杞粥
材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。 做法：
- 首先把桂花洗干净，大米也淘洗干净。
- 枸杞去掉果柄和杂质并洗干净，最后把桂花、枸杞子和大米一起放在锅内，加入适量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分钟，要吃的时候再加入白糖。 功效：桂花有散寒破结，化痰止咳等功效；枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。
10. 淮山芡实排骨汤
材料：淮山、芡实各50-100g，排骨200g。 做法：
- 将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用。
- 汤煲中加入500ml清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时，放盐调味即可。 功效：健脾补气，适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。
以上食谱不仅美味可口，而且营养丰富，适合在大雪节气进补食用。希望这些食谱能为您的冬季餐桌增添一抹温暖和健康！