2025年大寒期间（1月20日至2月3日），天气寒冷，人体易受寒邪侵袭，此时食用富含抗氧化成分的晚餐不仅能增强免疫力，还能帮助身体抵御寒冷。以下为一周七天晚餐食谱推荐，每餐均融入抗氧化食材，满足营养需求，同时简单易做。
第一天：番茄炖牛腩
食材：番茄2个、牛腩500克、胡萝卜1根、洋葱1个、姜适量。
做法：牛腩切块焯水，番茄切块，胡萝卜和洋葱切丝；锅中放油，炒香洋葱和姜，加入牛腩翻炒，再加入番茄和胡萝卜，加水炖煮至牛肉软烂。
功效：番茄富含维生素C和番茄红素，胡萝卜含有β胡萝卜素，均为强效抗氧化成分。
第二天：清蒸鲑鱼配西兰花
食材：鲑鱼1块、西兰花200克、蒜末适量、蒸鱼豉油适量。
做法：鲑鱼用料酒、盐腌制10分钟，西兰花焯水备用；将鲑鱼和西兰花放入蒸锅，蒸10分钟后取出，淋上蒜末和蒸鱼豉油。
功效：鲑鱼富含Omega-3脂肪酸和维生素D，西兰花含有多种抗氧化营养素。
第三天：蓝莓山药泥
食材：山药300克、蓝莓100克、牛奶适量、蜂蜜适量。
做法：山药蒸熟后压成泥，蓝莓捣碎与牛奶、蜂蜜混合，淋在山药泥上即可。
功效：山药健脾养胃，蓝莓富含花青素，抗氧化效果显著。
第四天：胡萝卜炒虾仁
食材：胡萝卜2根、虾仁200克、葱姜适量。
做法：胡萝卜切丁，虾仁洗净；锅中放油，炒香葱姜，加入虾仁炒至变色，再加入胡萝卜翻炒至熟。
功效：胡萝卜富含β胡萝卜素，虾仁提供优质蛋白质。
第五天：花椰菜炒蘑菇
食材：花椰菜200克、蘑菇150克、蒜末适量。
做法：花椰菜和蘑菇分别焯水备用；锅中放油，炒香蒜末，加入花椰菜和蘑菇翻炒，加盐调味。
功效：花椰菜和蘑菇均含抗氧化成分，有助于增强免疫力。
第六天：南瓜小米粥
食材：南瓜200克、小米100克。
做法：南瓜去皮切块，与小米一起加水熬煮至粥粘稠。
功效：南瓜富含β胡萝卜素，小米养胃暖身。
第七天：番茄炒蛋
食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量。
做法：番茄切块，鸡蛋打散；锅中放油，炒熟鸡蛋盛出，再炒番茄至出汁，加入鸡蛋翻炒均匀。
功效：番茄和鸡蛋均为常见抗氧化食材，适合家庭常备。
总结
大寒期间，通过合理搭配富含抗氧化成分的食材，不仅能提升身体免疫力，还能帮助抵御寒冷。以上食谱食材易得，做法简单，适合日常家庭制作，建议根据个人口味调整食材用量，享受美味与健康。