寒露是农历二十四节气中的第十七个节气，标志着天气逐渐转冷，昼夜温差大。在这个时节，饮食养生应注重滋阴润燥、健脾补气，以增强身体的抵抗力。以下是一些适合寒露节气的晚餐食谱推荐：

南瓜牛肉煲

• 材料：南瓜、牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、高汤。
• 做法：牛肉切块，用料酒、生抽腌制片刻；南瓜去皮切块。热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。倒入高汤，放入南瓜块，小火炖煮至牛肉熟烂，加盐调味即可。

番茄胡萝卜炖牛腩

• 材料：牛腩、番茄、胡萝卜、大料、盐、料酒。
• 做法：牛腩切小块冲洗干净，挤干水分；番茄洗净，水烧开后烫一分钟再放冷水去皮，切小丁；胡萝卜去皮切滚刀块。锅中放清水烧开，下入牛肉块后焯水，去掉血水捞出。另起锅放清水烧开，下入焯好的牛肉，再加入大料、料酒、盐煮开转小火，加入番茄丁煮开，再加入胡萝卜，转小火煮一个多小时左右煮至牛肉软烂，即可出锅装盘。

山药木耳炒肉

• 材料：山药、木耳、猪瘦肉、青椒、生姜、葱。
• 做法：山药去皮洗净，切成片，放入水中浸泡；木耳泡发好备用。肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽，把山药和木耳放进去翻炒两分钟。再把青椒放进去，继续翻炒一分钟，放盐，鸡精，胡椒粉调味即可出锅装盘。

莲藕排骨汤

• 材料：排骨、莲藕、花生、姜片、红枣、葱段。
• 做法：排骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。花生清洗干净，沥干水分备用。红枣清洗干净，去核备用。将排骨、莲藕、花生、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

银耳雪梨汤

• 材料：新鲜雪梨 2个、银耳 20克、冰糖 适量、枸杞 少许。
• 做法：银耳提前泡发4小时以上，去掉硬根部。雪梨去核切块，保留果皮能增加果胶含量。银耳与雪梨同煮40分钟，最后15分钟加入冰糖出锅前撒上枸杞提味增色。

这些食谱不仅美味可口，还能帮助你在寒露时节滋阴润燥、健脾补气，增强身体的抵抗力。希望这些建议能帮助您度过一个健康、温暖的寒露时节。