以下是2025年清明时节高纤维食谱推荐，结合传统养生理念与现代饮食需求整理而成：

一、早餐推荐

1. 荠菜山药粥

   • 材料 ：荠菜100克、山药15克、粳米50克。

   • 做法 ：荠菜焯水后与山药、粳米同煮，粥中加入枸杞和盐调味，滋阴明目、健脾养胃。

   • 功效 ：荠菜高纤维、低热量，山药黏液蛋白可预防血管沉积，适合春季食用。

2. 荞麦面饹饦配蔬菜

   • 材料 ：荞麦面15克、猪肉末20克、生菜、菠菜各20克、番茄20克。

   • 做法 ：荞麦面饹饦煮熟后搭配炒制蔬菜，用鸡蛋增加营养，搭配荞麦面富含膳食纤维。

   • 功效 ：荞麦面升糖指数低，搭配蔬菜可补充膳食纤维，促进消化。

二、午餐推荐

1. 虾仁炒蛋配时蔬

   • 材料 ：鲜虾200克、鸡蛋2个、芦笋50克、胡萝卜50克。

   • 做法 ：虾仁炒至变色后与鸡蛋、芦笋、胡萝卜同炒，用橄榄油提香，清淡不腻。

   • 功效 ：虾仁补肝肾、胡萝卜促进消化，芦笋含天然膳食纤维。

2. 清炒时蔬套餐

   • 材料 ：蒜蓉西兰花炒虾仁、红豆薏米饭、凉拌马兰头。

   • 做法 ：西兰花焯水后与虾仁快炒，薏米与红豆煮粥，马兰头凉拌后加入蒜末提味。

   • 功效 ：西兰花富含抗氧化物质，红豆薏米祛湿，马兰头清肝明目。

三、下午茶与点心

1. 酸奶水果沙拉

   • 材料 ：酸奶1杯、草莓50克、蓝莓50克、燕麦片5克。

   • 做法 ：水果切块与酸奶混合，燕麦片增加饱腹感，富含膳食纤维。

   • 功效 ：天然益生菌促进肠道健康，水果补充维生素。

2. 素炒杏鲍菇

   • 材料 ：杏鲍菇100克、虾仁50克、西芹50克。

   • 做法 ：杏鲍菇与虾仁、西芹同炒，清淡调味，突出鲜嫩口感。

   • 功效 ：杏鲍菇含植物蛋白，搭配虾仁提升营养。

四、养生药膳推荐

1. 枸杞银耳羹

   • 材料 ：枸杞10克、银耳10克、山药15克、冰糖30克、鸡蛋清2个。

   • 做法 ：食材煮烂后加入冰糖和鸡蛋清，滋阴清热、健脾养胃。

   • 功效 ：适合春季干燥气候，润肺生津。

2. 荠菜猪肝粥

   • 材料 ：荠菜100克、猪肝100克、粳米150克。

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝、粳米同煮，补肝明目、润肠通便。

   • 功效 ：荠菜含膳食纤维，猪肝补血，适合肝胆养护。

五、清明传统食物（可选）

• 青团 ：用艾叶、糯米粉制成，富含膳食纤维，可搭配豆沙馅。

• 清明果 ：类似青团，但馅料多样，象征生活丰富。

饮食建议

清明期间饮食宜清淡，多选时令蔬菜（如荠菜、芦笋）和粗粮（如荞麦、薏米），搭配优质蛋白（如虾仁、鸡蛋）。祭扫后可通过蒸煮方式保留营养，避免过度油腻。建议每餐摄入200-300克蔬菜，分餐制有助于消化吸收。