2025年惊蛰低蛋白一周七天早餐食谱的核心在于顺应节气特点，以清淡、易消化、富含膳食纤维的食材为主，同时控制蛋白质摄入量（每日不超过20g），重点搭配春季时令蔬菜与谷物，激发阳气的同时避免加重肝肾负担。
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周一：韭菜燕麦粥
韭菜切碎与燕麦同煮，撒少许枸杞。韭菜温阳散寒，燕麦低蛋白高纤维，枸杞滋阴平衡。 -
周二：红枣小米南瓜羹
小米与南瓜泥熬煮至稠，加入3颗红枣。南瓜补中益气，小米健脾，红枣补血且蛋白含量低。 -
周三：荠菜豆腐脑（低盐版）
嫩豆腐搭配焯水荠菜末，淋少量麻油。荠菜清肝明目，豆腐选用低蛋白品种（每100g含蛋白≤3g）。 -
周四：红薯藕粉糊
红薯蒸熟捣泥，与无糖藕粉冲调成糊。红薯富含钾，藕粉低蛋白且易吸收。 -
周五：胡萝卜玉米糁粥
玉米糁与胡萝卜丝慢煮，滴两滴亚麻籽油。胡萝卜富含β-胡萝卜素，玉米糁提供碳水化合物。 -
周六：芹菜山药米浆
山药蒸熟与芹菜段、糙米打成浆，过滤后加热饮用。芹菜平肝，山药健脾，糙米低蛋白。 -
周日：百合莲子银耳羹
干银耳（泡发后10g）与百合、莲子炖至胶质浓稠。银耳滋阴润燥，莲子安神，蛋白总量可控。
提示： 惊蛰时节宜少食多餐，早餐避免油炸与高盐。若需增加饱腹感，可搭配少量低蛋白主食如藕粉糕或山药饼。