2025年立春从2月3日开始，补铁早餐食谱可安排一周七天，确保营养均衡且多样化，为身体补充足够的铁元素。以下为具体食谱推荐：

周一：补铁三明治

• 材料：全麦面包2片、牛里脊肉50克、生菜适量、番茄1片、鸡蛋1个、低脂奶酪1片。
• 制作方法：牛里脊肉煎熟切片，鸡蛋煎成太阳蛋，将所有材料夹入全麦面包中即可。
• 营养亮点：牛里脊肉富含血红素铁，吸收率高，搭配蔬菜提供维生素。

周二：紫菜蛋花汤

• 材料：紫菜10克、鸡蛋1个、虾皮适量、葱花少许。
• 制作方法：锅中加水煮沸，放入紫菜和虾皮，打入鸡蛋搅拌成蛋花，撒上葱花即可。
• 营养亮点：紫菜含铁丰富，虾皮补钙，蛋花提供优质蛋白。

周三：莲藕粥

• 材料：大米50克、莲藕50克、红枣3颗、枸杞适量。
• 制作方法：大米与莲藕、红枣一起煮粥，粥成后撒上枸杞。
• 营养亮点：莲藕补铁补血，红枣增强免疫力。

周四：猪肝粥

• 材料：大米50克、猪肝50克、姜丝少许、香菜适量。
• 制作方法：猪肝切片焯水后切小丁，与大米同煮成粥，撒上姜丝和香菜。
• 营养亮点：猪肝含铁量高，搭配姜丝可减少腥味。

周五：鸭血粉丝汤

• 材料：鸭血100克、粉丝50克、小白菜适量、高汤500毫升。
• 制作方法：高汤煮沸，放入鸭血和粉丝，最后加入小白菜煮熟。
• 营养亮点：鸭血补铁效果好，粉丝提供碳水化合物。

周六：菠菜拌蛏子

• 材料：蛏子100克、菠菜100克、蒜末适量、酱油少许。
• 制作方法：蛏子焯水去壳，菠菜焯水切段，混合蒜末和酱油拌匀即可。
• 营养亮点：蛏子含铁量极高，菠菜补充维生素。

周日：补铁水果沙拉

• 材料：猕猴桃1个、草莓100克、蓝莓50克、酸奶适量。
• 制作方法：水果切片混合，淋上酸奶即可。
• 营养亮点：水果富含维生素C，促进铁吸收。

总结

以上食谱涵盖了动物性补铁食材（如牛里脊肉、猪肝、鸭血、蛏子）和植物性补铁食材（如紫菜、莲藕、菠菜），搭配合理，既补铁又营养。在立春时节，坚持一周补铁早餐，有助于提升身体免疫力，迎接春天的活力！