广东气候不适合吃辣椒的原因主要有以下几点：
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气候湿热：广东属于亚热带季风气候，全年湿热多雨，空气中的水分很重，容易导致人体内湿气过重，出现头晕、乏力、食欲不振等症状。而辣椒属于温热性的食物，吃了之后会使人体内的热气增加，加重湿热的不适感。
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水质问题：广东的水多为珠江水系，水质偏硬，含有较多的钙、镁等矿物质，与辣椒中的辣椒素结合，会产生一种不溶于水的沉淀物，刺激胃肠道，引起消化不良、胃痛、便秘等问题。
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饮食文化：广东人的饮食文化讲究清淡，以粤菜为代表的广东菜，选料广泛、烹饪精细、口味清淡、色香味俱全。粤菜的特点是讲究保持食材的原汁原味，不过分添加调味品，尤其是辣椒等辛辣的香料，以免掩盖食物的本味。
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养生观念：广东人很懂得养生之道，广东的饮食文化中贯穿了养生的精神。而以麻辣为中心的咸浓味重对身体不利，所以在广东是没有市场的。
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上火问题：广东人非常重视“热气”（即上火），而且确实容易上火。在广东人眼里，“辣”≈“热气”，“微辣”=“微上火”，“大辣”=“大上火”，吃辣容易导致口腔感染、心烦气躁、发烧感冒、皮肤长痘痘、血压上升等症状和其他并发症。
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食材特性：广东靠海，喜吃海鲜，海鲜清淡而鲜美，不宜加辣。久而久之，广东人就没有吃辣的习惯了。
广东气候不适合吃辣椒的原因主要是由于气候湿热、水质问题、饮食文化、养生观念、上火问题以及食材特性等多方面因素共同作用的结果。