吃辣椒的人可能比不吃辣椒的人更长寿,多项研究表明适量吃辣可降低10%-23%的死亡风险,尤其对心血管疾病和癌症的预防有显著关联。但辣椒的益处与食用频率、个体健康状况及搭配方式密切相关,并非人人适合。
辣椒中的辣椒素是核心健康成分,具有抗氧化、抗炎和促进代谢的作用。哈佛大学针对50万中国人的研究发现,每周吃辣1-2次的人死亡风险降低10%,3-7次则降低14%。另一项针对美国人的研究显示,常吃红辣椒者死亡率比不吃辣者低13%,心脏病和中风风险显著下降。这种保护效应可能与辣椒素调节血脂、改善肠道菌群及抑制有害菌生长有关。
辣椒的食用方式直接影响健康效益。新鲜辣椒富含维生素C,但油炸或高盐烹饪会抵消其益处。专家建议搭配清淡饮食,避免过度加工。短期吃辣可加速新陈代谢,但长期过量可能刺激肠胃,引发不适。胃肠疾病患者、孕妇等特殊人群需谨慎。
总结来看,辣椒作为饮食多样性的一部分,对健康有潜在增益,但不可盲目依赖。根据个人体质调整摄入量,均衡搭配才是关键。若身体耐受,适度吃辣或为健康加分。