一年四季都可以种植的蔬菜包括：
-
大蒜 ：大蒜是一种耐寒性较强的蔬菜，可以在多种土壤中生长，对环境的适应能力极强。通过分期播种，我们可以确保全年都有新鲜的蒜可收获。
-
葱 ：葱是一种常见的调味蔬菜，生长速度较快，容易管理，可以全年种植。
-
小白菜 ：小白菜是一种叶菜类蔬菜，生长周期短，从播种到收获只需短短的一个月左右，适合全年种植。
-
豆芽 ：豆芽也是一种适合全年种植的蔬菜，生长速度快，可以在短时间内收获。
-
油菜 ：油菜在1月种植，适合在温暖的季节，可以在露天或温室中种植。
-
菠菜 ：菠菜在春季和冬季都可以种植，春季在3月播种，4-5月收获；冬季在11月播种，次年2月收获。
-
生菜 ：生菜在温暖的季节可以露天种植，在寒冷的冬季，只要在温室或者室内保持适当的温度，也能健康成长。通过轮作的方式，可以实现生菜的全年供应。
-
胡萝卜 ：胡萝卜是一种耐寒性强的蔬菜，可以通过分期播种，确保全年都有新鲜的胡萝卜可收获。
-
番茄 ：番茄喜温暖、阳光充足的环境，通过搭建温室或者使用大棚，可以在冬季也能种植番茄。
-
四季豆 ：四季豆是一种可以在四季种植的豆类蔬菜，生长周期较短，大约一个半月左右即可收获，耐热性较好，适合家庭小规模种植。
-
黄瓜 ：黄瓜在春季和夏季都可以种植，春季在4月播种，5-6月收获；夏季在6月播种，7-8月收获。
-
南瓜 ：南瓜在夏季和秋季都可以种植，夏季在6月播种，8-9月收获；秋季在9月播种，10-11月收获。
-
辣椒 ：辣椒在春季和夏季都可以种植，春季在4月播种，6-7月收获；夏季在6月播种，8-9月收获。
-
洋葱 ：洋葱在冬季种植，12月播种，次年3月收获。
-
韭菜 ：韭菜在冬季种植，12月播种，次年3月收获。
根据以上信息，你可以根据自己的地理位置和气候条件，选择适合的季节和蔬菜品种进行种植。注意合理施肥、浇水、防治病虫害等管理措施，以保证蔬菜的健康生长和优质产出。