青菜、菠菜、荠菜、马兰头
宁波的青菜种类丰富，既有传统绿叶菜，也有特色地方品种。以下是综合多个权威来源的整理：
一、常见绿叶菜类
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菠菜
宁波人最喜爱的绿叶菜之一，又名波斯菜、鹦鹉菜，原产伊朗，具有高钙、高维生素C等特性。
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荠菜
春季必吃野菜，宁波本地品种以细叶、香浓著称，是市民餐桌上的常见食材。
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马兰头
与荠菜齐名，宁波人偏爱红茎马兰（根茎红色、香气浓郁）和细叶荠菜。
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小青菜
部分市民因口感偏好选择，但需注意农残问题，多用于炒菜或凉拌。
二、特色地方品种
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板蓝根青菜
宁波镇海区试种成功的新品种，兼具抗病毒、抗炎等功效，近期成为媒体报道热点。
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慈溪红菱
虽属水生植物，但常被归类为特色蔬菜，生吃清甜、熟食软糯。
三、其他相关蔬菜
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冬瓜 ：夏季消暑首选，宁波人常与土豆、青瓜搭配。
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茭白 ：水生蔬菜，清甜脆嫩，适合凉拌或炒食。
四、种植与消费特点
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种植规模 ：鄞州区等地区有露天种植基地，冬季青菜供应量较大。
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消费趋势 ：青菜长期占据蔬菜交易量榜首，青椒、土豆、西红柿等紧随其后。
以上品种综合了宁波本地种植特色与市民饮食偏好，既有传统家常菜常用食材，也有具有地域标志的新品种。