幼儿食品安全至关重要，需严格把控食品来源、加工、储存及人员管理等各个环节，确保孩子们吃得安全、健康。以下是关于幼儿食品安全记录100篇的详细记录：

1. 法律法规：

   • 幼儿园必须遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》以及《学校集体用餐卫生管理办法》等相关法律法规，以确保食品安全管理的合法性和规范性。

2. 从业人员要求：

   • 食堂从业人员（包括临时工）每年必须进行健康体检，取得健康合格证后方可上岗。
   • 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事食堂工作。
   • 食堂从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前洗手并消毒，接触直接入口食品时需戴口罩。

3. 采购与储存：

   • 采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
   • 采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
   • 定型包装食品必须索取产品的检验合格证或化验单，确保食品来源可追溯。
   • 食品应分类存放，隔墙离地，防止交叉污染，储存温度应符合卫生要求。

4. 食品加工与留样：

   • 食品加工工具应定期消毒清洁，厨房操作流程应符合卫生标准。
   • 每餐食品必须留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时，以备查验。

5. 用餐环境与设施：

   • 食堂卫生情况应符合卫生要求，用餐器皿应清洁，用餐环境应空气流通。
   • 食堂应配备足够的洗手设施和消毒用品，确保餐具经过严格消毒后使用。

6. 食品安全事件处理：

   • 一旦发现食物中毒事故或疑似食物中毒事件，应立即报告当地卫生行政部门，并封存可疑食品和食用具。
   • 对中毒患者应及时救治，并协助相关部门进行调查处理。

7. 日常检查与记录：

   • 幼儿园应建立食品安全日常检查制度，定期对食品存储、加工、用餐环境等进行检查，并做好记录。
   • 检查内容应包括食品的感官性状、保质期、储存条件等，及时发现并处理不合格食品。

幼儿食品安全是幼儿园工作的重中之重，需要全体教职工共同努力，严格遵守食品安全规定，确保孩子们在园期间的饮食安全。幼儿园还应加强食品安全教育，提高师生及家长的食品安全意识，共同营造一个安全、健康的用餐环境。