潜江作为湖北省特色美食城市，拥有丰富的餐饮资源，以下为具有代表性的餐馆推荐，涵盖特色菜品及文化背景：

一、油焖大虾类

1. 潜江虾皇

   以油焖大虾闻名，虾体硕大且新鲜，推荐蒜蓉虾和三杯汁小土豆。

2. 小李子油焖大虾

   被《舌尖上的中国》取景，虾肉紧实，味道醇厚，是当地人及游客的必尝美食。

二、传统名菜

1. 二回头

   潜江标志性菜品，以黄鳝为主料，外酥里嫩，鱼香味浓郁，传说与清代秀才故事相关。

2. 黄湾藕汤

   采用当地特产七孔藕，汤汁清甜，是夏季消暑佳品。

三、地方特色菜

1. 西大垸柴火鸭

   采用传统柴火烤制，鸭肉香酥，搭配特制酱料，风味独特。

2. 江汉平原大虾油焖法

   以江汉平原大虾为原料，结合潜江独特调料，形成独特烹饪风格。

四、其他推荐

• 潜江广华五七油闷大虾总店 ：多次获美食奖项，以油焖大虾闻名。

• 潜江张厨私房菜 ：虾球、清蒸龙虾等菜品创新且地道。

• 潜江锅盔 ：多种口味可选，如葱锅盔、油炸锅盔，兼具地方特色与口感。

五、美食街区

• 潜江生态龙虾城 ：集中展示潜江龙虾文化，可体验龙虾美食节等活动。

以上推荐综合了本地权威信息及游客口碑，涵盖经典菜品与创新美食，满足不同口味需求。