杂肝汤的营养价值确实丰富，它不仅富含多种人体必需的营养成分，还具有多种健康功效。以下是对杂肝汤营养价值的详细阐述：

1. 丰富的蛋白质：杂肝汤中的主要食材包括猪肝、羊肝、牛百叶等动物内脏，这些食材都富含高质量的蛋白质。蛋白质是人体生长、修复和维持正常生理功能所必需的营养素。

2. 铁质含量高：动物肝脏是铁质的丰富来源，特别是猪肝和羊肝，它们富含血红素铁，这种铁质更容易被人体吸收利用。铁质对于预防和改善贫血症状具有显著效果，有助于增强人体的造血功能。

3. 维生素丰富：杂肝汤中的动物内脏还富含维生素A、维生素B群（如硫胺素、核黄素等）以及维生素C等。这些维生素对于维护人体正常代谢、增强免疫力、保护视力等方面都具有重要作用。

4. 其他营养成分：除了蛋白质、铁质和维生素外，杂肝汤中还含有脂肪、钙、磷等多种营养成分。这些成分对于人体骨骼健康、神经系统功能等方面也具有积极影响。

杂肝汤是一种营养丰富、味道鲜美的传统美食。在享受其美味的也能为人体提供丰富的营养和健康保障。由于杂肝汤中含有较高的胆固醇和热量，因此建议适量食用，特别是对于有高血脂、高血压等心血管疾病风险的人群来说更应注意控制摄入量。