生姜储存三年不发芽是非常困难的，因为生姜即使保存得当，通常也只能保持一年左右的新鲜度。不过，通过一些科学的保存方法，可以尽量延长其保存期限。

生姜储存方法

1. 食盐保存法：

   • 将生姜洗净并晾干水分，在纸巾或报纸上撒上适量的食盐。
   • 将生姜放在撒了食盐的纸上，用保鲜膜密封好，并放入冰箱冷藏室储存，可保存超过半年。

2. 保鲜膜保存法：

   • 将生姜浸泡在浓盐水中15分钟，之后取出晾干，并用保鲜膜或保鲜袋紧密包裹生姜，尽可能排出空气，放置在阴凉处储存。

3. 沙埋保存法：

   • 准备湿润的沙子或泥土，装入罐子或者纸箱内，将清洗干净且已晾干水分的姜放入其中，用沙子彻底覆盖，存放于凉爽的地方。

4. 冷冻保存法：

   • 清洗生姜并彻底晾干，切成薄片后装入保鲜盒或保鲜袋内，密封好后放入冰箱冷冻室。

5. 大米储存法：

   • 清洗并晾干生姜后，将其埋入大米之中，使其被大米完全包围，随后将容器密封起来并放置在避光处保存。

注意事项

• 生姜在保存前应确保表面干燥且无损伤。
• 避免将生姜放入冰箱，因为低温会导致生姜变质和失去辛辣味。
• 定期检查生姜的状态，及时处理任何发芽或腐烂的部分。

尽管采取了上述保存方法，生姜储存三年不发芽的可能性仍然很低。如果需要长时间保存生姜，建议尽量选择新鲜的生姜，并定期检查其状态。