海口人一日三餐以清淡鲜美的海岛风味为主,注重食材新鲜和原汁原味,融合了粤菜、黎苗特色和南洋饮食文化。
早餐(6:00-9:00)
- 粉面类:海南粉、抱罗粉是标配,汤底用猪骨或海鲜熬制,搭配酸笋、花生、香菜,酸辣开胃;后安粉则以胡椒汤底和猪内脏为特色。
- 粥点:海鲜粥、皮蛋瘦肉粥常见,配油条或煎堆。
- 小吃:椰子糕、薏粑等甜食,或煎萝卜糕、芋头糕等咸点。
午餐(11:30-13:30)
- 主食:白切鸡、文昌鸡蘸姜蒜酱,或加积鸭、东山羊等海南四大名菜,配米饭或芋头饭。
- 海鲜:清蒸石斑鱼、椒盐皮皮虾,突出原味鲜甜。
- 蔬菜:地瓜叶、空心菜等时令菜,多用蒜蓉炒或上汤煮。
晚餐(18:00-21:00)
- 打边炉:清水火锅涮本地牛肉、海鲜,蘸什锦酱;或椰子鸡火锅,汤底清甜滋补。
- 夜宵:烧烤生蚝、炒冰清补凉是热门选择,糖水类如鸡屎藤粿仔汤也受欢迎。
海口饮食顺应热带气候,少油腻重清爽,从早到晚都离不开椰子、海鲜和热带果蔬的加持,既有市井烟火气,又保留独特风味。