广东揭阳特色菜以潮汕风味为主，融合了本地食材与烹饪技巧，形成了独特的饮食文化。以下是揭阳最具代表性的特色菜推荐：
一、经典传统名菜
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普宁豆酱鸡
以鸡肉为主料，搭配普宁豆酱慢火炖煮，鸡肉吸收豆酱鲜香，是广州八大名鸡之一，广泛流传于岭南及港澳地区。
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普宁炸豆干
潮汕标志性小吃，方块状豆腐经油炸后外酥里嫩，黄皮豆干尤为著名，可搭配酱料或作为配菜。
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潮汕卤味
以红糖、盐、豆酱等香料卤制鹅、鸭、猪脚等，肉质酥烂，香气浓郁，是潮汕地区代表性名菜。
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生炊膏蟹
新鲜螃蟹蒸制后呈膏状，搭配鲜虾、海参等食材，口感细腻鲜美。
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反沙芋头
芋头先煮后炸，外层酥脆，内里软糯，常搭配糖浆食用。
二、海鲜类佳肴
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涂虾
由榕江浮游生物集群制成，外观如泥沙，煮熟后橙红色鲜嫩，口感Q弹，被誉为“鲜甜”。
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惠来鱼丸
以马鲛鱼等海鱼为原料，制成紧实弹牙的丸子，可煮汤或炒菜，搭配紫菜、芥蓝更佳。
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潮汕生腌海鲜
新鲜虾、蟹等直接生腌，搭配特制酱料，风味独特，但需注意食材新鲜度。
三、创新改良菜式
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牛肉粿条汤
牛肉片与鲜嫩笋片搭配，浇上卤汁，汤鲜味美，营养丰富。
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埔田笋粿
以竹笋为馅料，米浆外皮蒸熟后晶莹剔透，搭配猪肉、香菇等食材层次丰富。
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普宁豆酱焗蟹
蟹肉与普宁豆酱、蒜末共同焗烤，蟹肉鲜嫩，豆酱香浓郁。
四、地方小吃
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肠粉
潮汕特色小吃，揭阳人改良后加入鸡蛋、鱿鱼等食材，搭配特制酱汁，口感软糯醇厚。
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粿汁
类似肠粉但更滑嫩，淋上卤汁搭配卤猪肠、蛋类，趁热食用更佳。
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擂茶
客家传统饮品，以花生、芝麻、茶叶等混合制成，口感清爽，可搭配糕点或小吃。
五、推荐菜品组合
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早餐 ：牛肉粿条汤 + 豆浆油条
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正餐 ：普宁豆酱鸡 + 潮汕卤味
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海鲜套餐 ：涂虾 + 生鱼片 + 炸豆干
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下午茶 ：普宁炸豆腐 + 菊花糕
以上菜品均体现了揭阳对食材的精细处理与烹饪技艺的传承，建议根据口味偏好选择，并搭配当地特色酱料以提升风味。