广东正宗白灼汁的配方包括生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、白糖和清水，再加葱丝、红椒丝和香菜等辅料。具体用量为：生抽1勺、蚝油半勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、胡椒粉2克、白糖2克、清水适量。
一、主料
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生抽：提供基础咸味和鲜味。
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蚝油：增加浓郁的海鲜风味。
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蒸鱼豉油：用于提升整体的鲜美度和层次感。
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料酒：去腥增香，使白灼汁的味道更加醇厚。
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胡椒粉：增添一丝辛辣，提升口感。
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白糖：中和咸味，使味道更加平衡。
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清水：调整白灼汁的浓稠度，使其更适合蘸食或淋在菜肴上。
二、辅料（用于增香和装饰）
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葱丝：增加清香和色彩。
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红椒丝：提供微辣和鲜艳的颜色。
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香菜：增添独特的香味和视觉效果。
三、制作步骤
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将生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、白糖和清水按照比例混合在一起，搅拌均匀。
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将混合好的液体倒入锅中，用小火煮开，让各种调料充分融合。
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在碗里放入切好的葱丝、红椒丝和香菜段。
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将煮好的白灼汁倒入装有葱丝、红椒丝和香菜段的碗中，即可享用。
总的来说，广东正宗白灼汁以其独特的配方和制作工艺，成为了粤菜中不可或缺的一部分。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是健康饮食的优选。