中医推荐的10大寒凉蔬菜包括苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苋菜、荸荠、芹菜、莴苣、空心菜和菠菜。这些蔬菜具有清热、解毒、利尿等功效，适合夏季或体内有热毒时食用，但脾胃虚寒者需适量，避免加重不适。
- 苦瓜：性寒味苦，清热解毒，降火明目，适合内热体质，但胃寒者宜煮熟食用。
- 冬瓜：性凉味甘，利水消肿，适合水肿和减肥人群，脾胃虚弱者建议炖汤食用。
- 丝瓜：清热利水，富含膳食纤维，促进肠道健康，胃寒者可少量搭配温性调料。
- 黄瓜：生津止渴，含丰富水分和维生素，生食寒性较强，虚寒体质建议凉拌或熟食。
- 苋菜：凉血止血，富含叶酸和钙，适合热性疾病辅助调理，避免生冷食用。
- 荸荠：健脾利水，生食寒性显著，可煮熟或与温性食材搭配以减少刺激。
- 芹菜：平肝降压，含纤维素和维生素C，适合高血压患者，建议炒熟食用。
- 莴苣：润肺止咳，寒凉性质较强，虚寒体质宜焯水后烹饪。
- 空心菜：清热解毒，夏季常用，搭配蒜末可中和寒性并增强消化。
- 菠菜：滋阴润燥，富含铁和维生素，但草酸含量高，建议焯水后食用。
合理搭配和烹饪能平衡寒凉蔬菜的特性，如加入姜、蒜或炖煮降低寒性。根据自身体质和季节调整食用量，必要时咨询中医师个性化建议。