国宴中确实包含东北菜，但并非主流菜系。以下是具体说明：

一、国宴中存在东北菜的情况

1. 菜品融合与创新

   东北菜以量大、味浓、食材实在著称，部分国宴菜品会融合东北特色。例如：

   • 佛跳墙 ：虽然传统上被认为属于福建菜，但部分国宴版本会加入东北海鲜等食材进行创新。

2. 地域特色菜系代表

   在中国十大国宴菜中， 湖北、四川、江苏、山东及东北 的美食均有代表菜品上榜，例如湖北的“开水白菜”、四川的“宫保鸡丁”、江苏的“松鼠鳜鱼”等。

二、东北菜未成为主流的原因

1. 菜系定位差异

   东北菜多以家常菜或地方特色菜为主，缺乏像淮扬菜、川菜等菜系在烹饪技艺和菜品精致度上的体系化表现，难以满足国宴对“色香味俱全、文化代表性”的要求。

2. 文化象征需求

   国宴更注重体现中国饮食文化的博大精深，淮扬菜等传统菜系因历史积淀和烹饪工艺更符合这一需求。例如淮扬菜的“软兜长鱼”象征“年年有余”，具有深厚的文化内涵。

三、总结

国宴菜品是经过严格筛选和精心设计的，既包含各地代表性菜肴，也注重文化传递和烹饪创新。东北菜虽未被列为传统四大菜系，但其特色菜品仍有机会以创新形式出现在国宴中。