芒种作为中国传统二十四节气之一，承载着丰富的民俗活动与饮食文化。以下是芒种期间具有代表性的民俗食物及相关习俗：

一、核心传统食物

1. 青梅

   芒种正值梅子成熟季，南方地区有“青梅煮酒论英雄”的典故，青梅酒是重要习俗。新鲜梅子需经发酵、陈酿等工艺制成，具有净血、整肠、美容等功效。

2. 鸡蛋

   吃鸡蛋是芒种的传统习俗，寓意生活圆满。鸡蛋富含营养，可缓解夏季食欲不振，江西等地还有饮茶习俗，认为可避免夏季困倦。

3. 茶叶

   江西等地有“芒种不饮立夏茶”的习俗，饮茶可提神醒脑，避免夏季疲劳。

4. 君踏菜

   宁波特色食材，传说可驱痱子、光滑肌肤。作为当季蔬菜，君踏菜富含维生素，兼具清热解毒功效。

二、地域特色食物

• 煮梅 ：南方沿海地区将梅子与白酒、冰糖浸泡发酵，需一个月以上，具有消暑、保健作用。

• 晒虾皮 ：沿海渔民在芒种晒制虾皮，此时虾肉肥美，营养价值高。

• 鸭肉与西洋参 ：部分地区选择鸭肉清热祛火，搭配西洋参可生津降火。

三、其他习俗关联食物

• 雄黄酒 ：部分地区有饮雄黄酒驱邪避灾的习俗，但需注意安全使用。

• 时令蔬菜 ：如黄瓜、西红柿等，用于凉拌或炒菜，补充夏季营养。

四、经典菜品推荐

• 西红柿炒鸡蛋 ：生津止渴，简单易做，是夏季家常菜。

• 香菇冬瓜球 ：补益肠胃，适合夏季清热食用。

以上内容综合了各地民俗与饮食文化，既有历史典故，也包含养生智慧。若需进一步了解具体制作方法，可参考传统食谱或节气饮食指南。