中国立秋当天的饮食习俗因地域差异而丰富多样，主要围绕“贴秋膘”“啃秋”等主题，以下是综合各地习俗的推荐食物及文化内涵：
一、核心传统食物
-
肉类
红烧肉、炖肉、白切肉、烤鸭（如北京烤鸭）是经典选择，象征补充夏季消耗的体力，增强抵抗力。其中，北京烤鸭因胶原蛋白丰富，兼具滋补与美容功效。
-
茄子
多地均有食用习俗，被称为“贴秋膘”的重要食材。茄子口感细腻，可凉拌、红烧或烤制，兼具补虚泻火、除秋燥作用。
-
西瓜
多数地区以“啃秋”形式食用，象征咬住秋老虎，预防秋燥和腹泻。北方多选西瓜，南方则与烧酒同食以驱蚊防疟。
-
梨
梨性寒，可润肺生津，缓解秋燥引起的咳嗽、口渴。建议生食或炖煮后食用。
二、地域特色食物
-
山东 ：流行吃豆沫（豆腐脑）配青菜，或喝秋水（井水）清热解暑。
-
江苏 ：部分地区将西瓜与香瓜同食，认为可预防疟疾。
-
浙江 ：有“立秋啃秋瓜”的习俗，部分人会用瓜果驱蚊。
-
北京 ：传统吃酱肘子（如红扒肘子），兼具营养与历史名菜地位。
三、养生辅助食物
-
银耳 ：滋阴润肺，可搭配百合、枸杞炖煮，适合秋燥咳嗽。
-
蜂蜜 ：润燥生津，常与梨、百合一起食用。
-
小赤豆 ：井水浸泡后服用，民间认为可一秋不患痢疾。
四、其他习俗相关食物
-
秋桃 ：江南地区立秋必吃，含铁补血，核留待除夕烧灰驱邪。
-
清凉糕 ：用番薯淀粉制成，清甜开胃，适合夏季过渡期食用。
注意事项 ：
-
肉类建议选择瘦肉并炖煮至软烂，避免油腻；
-
茄子宜选秋茄（收成后的品种），口感更佳；
-
西瓜宜选瓜蒂弯曲、瓜身稍软的成熟果。