广西壮族自治区特色饮食文化丰富多样，既有地方代表性菜品，也有融合了多种风味的创新美食。以下是综合多个权威来源整理的广西特色饮食推荐及做法：

一、经典代表性菜品

1. 阳朔啤酒鱼

   漓江鲤鱼与桂林啤酒的完美结合，鱼肉鲜嫩，啤酒香浓郁。做法：将鱼划刀后煎至金黄，加入姜葱和啤酒焖煮15分钟。

2. 梧州纸包鸡

   150年传承的工艺，用玉扣纸包裹腌制鸡肉，炸至金黄后拆开食用，香气扑鼻。做法：鸡肉腌1小时，裹纸油炸至酥脆。

3. 荔浦芋扣肉

   荔浦芋头与五花肉相扣蒸制，芋头软糯，肉片入口即化。做法：五花肉煮至七分熟后与炸芋头片交错摆放，蒸至软烂。

4. 柠檬鸭

   酸甜开胃的广西代表菜，柠檬与鸭肉、酸姜、辣椒结合，口感层次丰富。做法：鸭肉焯水后与柠檬、酸荞头、辣椒炒制。

二、特色小吃与汤品

1. 螺蛳粉

   酸笋与螺蛳汤底，搭配米粉煮熟后淋上辣油，酸辣鲜香。做法：螺蛳熬汤后与米粉混合，加入酸菜、花生等配料。

2. 田螺煲

   鲜嫩田螺与鸭脚、姜蒜辣椒炖煮，汤底浓郁。做法：田螺清洗后与鸭脚同煮，吸饱汤汁后食用。

3. 酸嘢

   热带水果腌制而成，常见有芒果、菠萝、木瓜，酸甜开胃。做法：水果切片加盐、糖、醋腌制数小时。

4. 老友粉

   南宁标志性小吃，酸辣鲜香，以酸笋、辣椒、牛肉炒制汤底。做法：炒香酸笋后加入牛肉、豆豉，煮沸后淋高汤。

三、地方风味代表

• 桂林米粉 ：细嫩爽滑，可搭配卤味、炒菜或辣椒酱，是广西人日常必备。

• 梧州纸包鸡 ：黄油纸包裹鸡肉，炸后香气四溢，不油不腻。

• 钦州猪脚粉 ：猪脚经多道工序处理后与米粉结合，汤汁浓郁。

四、其他推荐菜品

• 柠檬鸭 （南宁）：酸柠檬与鸭肉、酸荞头、辣椒炒制，酸甜开胃。

• 春芽焖狗肉 （桂北）：春芽脆嫩与酥烂狗肉搭配，汤底醇厚。

• 全州醋血鸭 ：鸭肉爆炒后与鸭血、醋汁炒匀，酸辣鲜香。

总结

广西饮食融合了山水特色与民族风味，从阳朔啤酒鱼到梧州纸包鸡，从荔浦芋扣肉到螺蛳粉，每道菜都承载着地域文化与历史传承。建议根据口味偏好选择，搭配当地酒水更能体验独特风味。