艾草或鼠曲草
做清明果的野菜主要有两种,分别是 艾草 和 鼠曲草 。
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艾草 ,也称为艾蒿或灸草,是一种多年生草本植物,具有浓烈的香气。在清明节期间,艾草是制作清明果的主要食材之一。将艾草采摘后榨汁,可以将其与糯米粉混合,制作出带有特殊香气的清明果。
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鼠曲草 ,学名为鼠麴草,是一种一年生草本植物。其叶子形状像老鼠耳朵,开黄色小花,民间也称之为清明菜。鼠曲草可以用来制作清明果,其叶子可以榨汁后与糯米粉混合,制作出颜色好看、光泽度高的青团。
做清明果的野菜可以是艾草或鼠曲草,具体选择哪种野菜可以根据个人口味和当地的食材供应情况来决定。