以下是综合多个权威来源整理的清真菜十大名菜，涵盖不同地域特色及经典菜品：
一、西北地区代表性菜品
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手抓羊肉
草原经典名菜，以鲜嫩羊肉直接煮熟，蘸椒盐或蒜泥食用，保留原汁原味。
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烤全羊
重大节日或庆典必备，整只羊经炭火烤制，外皮酥脆、肉质鲜嫩，常搭配孜然酱和烤饼。
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新疆大盘鸡
色香味俱佳，鸡肉与土豆、青椒炒制，汤汁浓郁，可拌面食用。
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清蒸牛蹄筋
青海回族特色菜，牛蹄筋软糯弹牙，富含胶原蛋白，清蒸后口感细腻。
二、其他地区经典菜品
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黄焖羊肉
北方暖心佳肴，羊肉炖煮至酥烂，汤汁浓郁，常加入中药材去膻增香。
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水盆羊肉
宁夏特色，羊肉与蔬菜炖煮，汤清味鲜，冬季暖胃。
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涮羊肉
北京代表性清真菜，鲜嫩羊片搭配芝麻酱调料，口感脆嫩。
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羊杂碎面
宁夏、内蒙古流行小吃，羊杂与香料炖煮，汤面筋道，营养丰富。
三、其他值得推荐的菜品
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锅踏牛肉
新疆传统名菜，牛腿肉与鸡蛋搭配炖煮，肉质酥烂，香气扑鼻。
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清蒸羊羔肉
宁夏百年历史名菜，羊羔肉鲜嫩无膻，清蒸后搭配葱姜醋调料。
总结
清真菜融合了西北游牧文化与地域特色，手抓羊肉、烤全羊等菜品体现了原汁原味的追求，而大盘鸡、水盆羊肉等则展现了浓郁的地方风味。不同地区对羊肉的处理方式（如清蒸、烤制）也形成了独特差异，共同构成清真菜系的博大精深。
