云南以其独特的地理和气候条件，孕育了极为丰富的野生菌资源，被誉为“野生菌王国”。以下是一些云南常见的野生菌品种：

常见野生菌品种

• 鸡枞菌：又称鸡油菌，因其菌盖形似鸡冠而得名，味道鲜美，营养丰富。
• 牛肝菌：种类繁多，包括黄牛肝菌、红牛肝菌等，味道鲜美，营养丰富。
• 松茸：被誉为“蘑菇之王”，肉质细腻，香味浓郁，具有很高的营养价值和药用效果。
• 青头菌：因其颜色青绿而得名，味道平淡嫩滑，营养丰富。
• 干巴菌：生长在滇中及滇西的山林松树间，味道鲜香无比。
• 羊肚菌：外形酷似羊肚，肉质鲜美，口感紧实。
• 竹荪：寄生在竹子根部的一种隐花菌类，脆嫩爽口，食味佳美。
• 见手青：属于牛肝菌属，因用手刮伤菌体便宜会出现蓝绿颜色而得名，味道鲜美腻滑。

野生菌的保护与可持续利用

云南的野生菌资源不仅种类繁多，而且具有极高的生态和经济价值。为了保护这些珍贵的资源，云南省采取了一系列措施，如“保山护林养菌”，以恢复和保护野生菌的产量和品种资源。

云南的野生菌种类繁多，以上只是一部分常见的品种。在享受云南野生菌的美味的也要注意其安全食用，避免误采有毒菌类。