立秋后山东地区适合种植的蔬菜种类丰富，结合气候特点和市场需求，以下为推荐品种及种植要点：

一、叶菜类

1. 菜心

   适合种植时间较早，需充足光照和水分，可作炒菜或汤品。

2. 菠菜

   喜凉耐湿，适合南方沿海地区，北方需注意防晒。

3. 芹菜

   最佳生长温度18-28℃，适合与蒜苗搭配种植。

4. 香菜

   需排水良好的土壤，可提升菜肴风味，冬季需求稳定。

二、根茎类

1. 萝卜

   包括白萝卜、胡萝卜等，适合深埋土壤，冬季可作冬储菜。

2. 白菜

   如山东胶州大白菜、北京青白，适合长周期种植，可做酸菜或粉条。

3. 大蒜

   山东金乡县等主产区种植广泛，可单作或与蔬菜套种，但需注意价格波动。

三、豆类与茄果类

1. 豆角

   需充足光照，可鲜食或作饲料，行距50厘米，株距30厘米。

2. 西红柿

   百搭食材，可生吃、炒菜或制酱，市场需求大且价格稳定。

3. 茄子

   秋季种植可提高产量，需温暖湿润环境。

四、其他推荐品种

• 茼蒿 ：清热解毒，根茎可入药，适合半个月内采摘。

• 上海青 ：富含营养，需保持土壤湿润，适合密植。

• 甘蓝 ：卷心菜类，需充足光照，适合腌制或炒食。

五、种植建议

1. 时间选择 ：立秋后1-6天是播种黄金期，需抢抓时机。

2. 品种选择 ：根据土壤和气候条件选择耐逆品种，如耐旱的油菜、耐寒的萝卜等。

3. 管理要点 ：保持土壤湿润，合理密植，及时防治病虫害。

通过合理搭配品种并科学管理，立秋后山东的蔬菜种植可实现高收益。