江苏人过冬至的习俗因地域差异较大，但综合多个地区的传统，主要包含以下内容：
一、饮食习俗
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汤圆与饺子的“南北差异”
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苏南地区 ：以甜汤圆为主，馅料多为芝麻、豆沙，象征团圆和甜蜜。煮汤圆时需注意水宽火稳，浮起即熟。
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苏北地区 ：更倾向吃饺子，多选猪肉大葱、韭菜鸡蛋馅，寓意驱寒保暖。
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其他地区 ：如扬州、镇江、南通等地也吃汤圆，但形式多样，如扬州有蒸南瓜的习俗。
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特色食物
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苏州 ：冬至夜必吃“冬至团”（稻窠团），用糯米加豆沙、肉糜等馅料，兼具祭祀和食用功能。另有冬酿酒，需提前购买，全家人围坐饮用。
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徐州、连云港 ：将冬至称为“立大冬”，有“冬至当日回”的习俗，吃饺子并寓意白昼渐长。
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南通 ：作为江浙地区代表，南通冬至必吃汤圆，与北方馄饨、饺子形成对比。
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二、祭祖与家庭活动
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祭祖仪式
多数江苏地区冬至会祭祖，包括在祠堂摆放祭品、烧纸钱、上香等传统，表达对祖先的怀念。城郊结合部或农村地区保留更完整的祭祖习俗，城市家庭可能简化为烧纸钱或网络祭扫。
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家庭团聚
冬至是江苏人重要的家庭节日，家人们会聚在一起吃团圆饭，苏州等地区有“吃团圆饭”的习俗，已婚妇女需回婆家。部分家庭会准备丰盛菜肴祭祀祖先，称为“吃团圆宴”。
三、其他传统
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养生习俗
江苏人认为冬至是冬藏养生的关键，主张早睡避寒，与现代空调环境形成对比。
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地域性活动
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苏州 ：冬至前夜需“好好吃一夜”，有吃汤圆、冬酿酒、拜冬（挂祖先画像）等习俗，现在部分仪式已淡化。
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镇江 ：学生需向长辈献诗，祈求新的一年平安。
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南通 ：作为“八节”之一，除吃汤圆外，还有扫墓、拜节等习俗。
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四、现代变化
随着生活水平提高，江苏各地的冬至习俗也在演变。例如，祭祀仪式逐渐简化，更多家庭选择集体祭扫或网络祭扫；饮食方面，西式食物和快餐的融入使传统美食形式更加多样化。
以上内容综合了江苏不同地区的习俗，展现了其丰富的文化多样性。