根据《中国居民膳食指南》的建议，中国居民每日肉类摄入量应控制在 40-75克 ，具体分为以下要点：
一、摄入总量建议
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日均摄入量
- 每天摄入畜禽肉类（如鸡、鸭、猪、牛、羊等） 40-75克 ，水产类（如鱼、虾、蟹等） 40-75克 ，蛋类 40-50克 ，动物性食品总量控制在 120-200克 。
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每周摄入量
- 若日均摄入达标，每周总量建议控制在 280-525克 ，建议分散摄入以降低单一肉类摄入风险。
二、摄入结构建议
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优先选择健康肉类
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优先摄入禽肉类（如鸡胸肉、鱼肉）和深海鱼类，这类肉类饱和脂肪含量低，富含优质蛋白和B族维生素。
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减少加工肉制品（如腌肉、烟熏肉）的摄入，因其脂肪和盐分较高。
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控制红肉摄入
- 红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）建议每周摄入量不超过 75克 ，过量可能增加心血管疾病风险。
三、实用建议
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估算摄入量
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用"一拳"（约150克）估算：40克肉类约为一拳大小，75克为半拳。
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用"手掌心"估算：普通瘦肉约50克，脂肪较少的虾贝类约85克。
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烹饪方式选择
- 采用蒸、煮、烤等低脂烹饪方式，避免油炸和高温烹调。
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特殊人群调整
- 运动员、孕妇等特殊人群需根据营养需求微调摄入量，建议咨询营养师。
通过合理控制摄入量和选择健康食材，可有效保障营养均衡与健康。