以下是几类素菜养生食谱推荐，结合了补气养血、健脾利湿、清热解毒等中医养生理念，供参考：

一、补气健脾类

1. 红薯山药炒土豆片

   • 红薯、山药、土豆切丝，先焯水后炒，搭配五香粉和生抽，补脾胃且易消化。

2. 菌菇煲

   • 深海菌菇（如金针菇、香菇）搭配玉米须，小火慢煲1小时以上，滋补肝肾、增强免疫力。

二、养血活血类

1. 凉拌茼蒿

   • 茼蒿焯水后过凉，加入芝麻油、生抽凉拌，可搭配蒜末提香，促进气血运行。

2. 翡翠白菜卷

   • 白菜、胡萝卜、黄瓜切丝卷成卷，搭配糖醋汁或蒜蓉酱，清肝火且营养丰富。

三、清热解毒类

1. 罗汉斋

   • 豆芽、青椒、木耳炒制，搭配蒜末和生抽，适合夏季清热解暑。

2. 荠菜豆腐汤

   • 荠菜与豆腐同煮，加入姜片和鸡精，可搭配枸杞增强滋补效果。

四、润肺止咳类

1. 百合炒西兰花

   • 新鲜百合与西兰花搭配，蒜末提香，润肺生津且富含膳食纤维。

2. 茼蒿冰糖饮

   • 茼蒿水煎后加冰糖，分次饮用，可缓解咳嗽痰黏。

五、春季养肝类

1. 金针菇菠菜汤

   • 金针菇与菠菜同煮，搭配枸杞和姜片，补肝明目效果显著。

2. 芦笋香椿炒蛋

   • 芦笋焯水后与香椿、鸡蛋翻炒，清新开胃且护肝。

烹饪小贴士：

• 焯水技巧 ：蔬菜焯水时间不宜过长（如西兰花30秒），保留脆嫩口感。

• 调料选择 ：尽量选择天然香料（如葱姜蒜、生抽、蚝油），减少添加剂。

• 搭配原则 ：荤素搭配可提高营养吸收率，例如菌菇与豆腐同煮。

可根据季节变化和个人体质调整食谱，长期坚持素食养生需注意营养均衡。