立冬后适合种植的5种蔬菜，综合多个权威来源整理如下：

一、耐寒性强的叶菜类蔬菜

1. 菠菜

   • 特点：耐寒性强，适合南方地区越冬种植，需保持土壤湿润和排水良好。

   • 种植要点：播种前可破碎种子促进发芽，生长期间需勤浇水。

2. 生菜

   • 特点：耐零下低温，适合南方露天种植，喜湿且需充足光照。

   • 种植要点：选择沙壤土，播种前用温水浸泡种子，保持土壤湿润。

3. 香菜

   • 特点：耐寒且易种植，适合家庭小菜园，可作蘸料或凉拌菜。

   • 种植要点：需浅耕薄种，播种后覆盖遮阳网保湿。

4. 莴苣（含圆葱）

   • 特点：富含维生素C，适合南方种植，需疏松肥沃土壤。

   • 种植要点：生长期需控制浇水量，避免积水导致烂根。

二、根茎类蔬菜

1. 胡萝卜

   • 特点：耐寒且富含维生素A，适合沙质土壤种植。

   • 种植要点：需深翻土地并施足基肥，冬季需防寒保暖。

2. 萝卜

   • 特点：适应性强，可露地越冬，需排水良好的土壤。

   • 种植要点：播种前需消毒种子，生长期需控制浇水频率。

三、其他推荐蔬菜

• 豌豆 ：耐寒品种适合立冬后种植，南方地区可收获嫩尖或青豆。

• 大蒜（蒜苗/蒜黄） ：耐寒性强，可重复收割，适合室内或温室种植。

• 芥兰 ：富含维生素C，需湿润土壤和充足光照。

四、种植通用建议

1. 土壤处理 ：深翻土地20-25厘米，施入腐熟农家肥（70%腐熟肥+20%复合肥+10%钙镁磷肥）。

2. 水分管理 ：遵循“三少一多”原则，水温控制在15℃以上，避免“寒根”。

3. 防寒措施 ：北方地区需搭建温室或保温棚，南方可通过覆盖地膜提高温度。

4. 病虫害防治 ：定期喷施石硫合剂预防病害，保持通风避免霜冻。

通过选择耐寒品种并科学管理，立冬后仍可收获新鲜蔬菜。