广东潮汕茶文化源远流长，其中最具代表性的四大品种为：

一、凤凰单丛茶

• 产地 ：产自广东省潮州市凤凰山，属乌龙茶类，是潮汕茶中历史最悠久的品种。

• 特点 ：茶汤金黄明亮，碗内壁显金圈，香气高雅，兼具绿茶的清新与红茶的浓郁，口感醇厚且回甘持久。按品质分为单丛级、浪菜级、水仙级三个等级。

二、凤凰水仙茶

• 产地 ：原产潮州市潮安县凤凰山区，因叶形似鸟嘴得名。

• 特点 ：汤色澄明黄亮，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐带红边。冲泡时需用紫砂壶，讲究“三泡”品饮法：一泡闻香、二泡尝味、三泡饮汤。

三、岭头单丛茶

• 产地 ：广东省潮州市饶平县岭头村，发源地为海拔1032米的双髻娘山。

• 特点 ：外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边。耐冲泡且贮藏性强，春冬品质最佳。

四、普茶（潮汕功夫茶）

• 产地 ：主要产于潮州市及周边地区（如汕头、揭阳）。

• 特点 ：以独特的泡茶方式闻名，茶水金黄透亮，香气浓郁。注重仪式感，常搭配茶具（如紫砂壶、公道杯）和点心，兼具社交与养生功能。

其他重要品种补充

• 罗坑茶 ：产自饶平县罗坑镇，是广东最早熟茶，茶汤红浓明亮，余味回甘。

• 揭阳炒茶 ：流行于揭东、揭西，属于炒青绿茶，口感鲜爽，带有地方特色。

• 鸭屎香（银花香） ：产于饶平县鸭屎土，茶汤黄褐带红，兰花香韵突出。

总结

潮汕四大品种各有千秋：凤凰单丛与凤凰水仙以香气和口感见长，岭头单丛以品质稳定性和独特风味著称，普茶则代表潮汕茶的社交文化。品饮时可根据偏好选择，搭配不同茶具更能体现韵味。