广东韶关作为茶叶产地，拥有丰富的茶类品种，其中最具代表性的包括以下几种：
一、核心名茶品种
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仁化白毛茶
- 国家地理标志保护产品，产自仁化县红山、城口等云雾山区，以芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇著称，具有清热解毒、提神醒脑的功效。
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沿溪山毛尖
- 明代贡品，产自乐昌市，以形肥、色清、香郁、味鲜闻名，明代屈大均《广东新语》有记载。
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南雄板鸭
- 国家地理标志保护产品，与仁化白毛茶齐名，历史悠久，肉质酥烂，风味独特。
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乳源彩石
- 虽然不是茶叶，但作为韶关特色特产，乳源彩石色彩丰富、质地细腻，是天然赏玩石。
二、其他知名茶叶
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长坝沙田柚 ：国家地理标志产品，果肉紧实多汁，香气浓郁，是当地标志性水果。
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丹霞贡柑 ：以皮薄肉厚、甜度高著称，综合指数达85.9，是韶关十大名优特产之一。
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马坝油粘米 ：国家地理标志产品，米粒油亮，黏性较强，兼具营养与口感。
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韶关三华李 ：国家地理标志产品，果肉紧实，酸甜开胃，是岭南特色水果。
三、特色茶类补充
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观辣树茶 ：结合营养、保健与养生，具有降血压、血脂等功效。
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岩茶 ：产自始兴县九龙山，以“三耐”（耐冲泡、耐烘焙、耐贮藏）著称。
四、历史与文化价值
韶关茶叶历史可追溯至唐朝，明清时期已为朝廷贡品。沿溪山白毛尖、仁化白毛茶等品种曾出口至国外，茶文化底蕴深厚。
以上品种综合了品质、历史与市场认可度，代表韶关茶叶的核心特色。