湖北武汉作为美食之都，拥有丰富的特色菜系和经典小吃。以下是综合多个权威来源整理出的代表性美食：

一、经典名菜

1. 热干面

   武汉灵魂美食，以碱水面为底，搭配芝麻酱、香油、辣椒油等调料，面条筋道，酱香浓郁。清晨五点已飘满街头香气，是武汉人“过早”的必备选择。

2. 武昌鱼

   产自长江武昌的淡水鱼，清蒸后鱼肉细嫩，汤汁醇厚，形似书页分层。老武汉人视之为“一天开心”的象征。

3. 三鲜豆皮

   外脆内嫩的豆皮包裹肉馅和香菇，搭配特制卤汁，口感层次丰富。街头小吃与餐厅皆有供应，常被形容为“幸福的味道”。

4. 四季美汤包

   皮薄肉嫩的汤包，汤汁四溢，鲜味爆发。早餐时常见于武汉街头，是温暖的开场菜。

二、传统小吃

1. 鸭脖

   川味卤制的精武鸭脖麻辣鲜香，周黑鸭等品牌广受欢迎。作为夜宵或凉拌菜，是武汉人喜爱的零食。

2. 黄陂三鲜

   湖北传统名菜，包含鱼丸、肉丸、肉糕，搭配烧梅，鲜嫩弹牙。黄陂三鲜大排档等老字号仍保留传统制作工艺。

3. 面窝

   武汉特有早点，外皮微凹，内馅咸香。与热干面同为武汉人早餐标配，制作简单却历史悠久。

4. 糊汤粉

   以鱼汤熬制，米粉软糯，搭配油条食用。被誉为“武汉一绝”，与羊肉泡馍齐名。

三、其他推荐菜品

• 藕汤 ：如排骨藕汤、洪山菜薹藕汤，粉糯清甜，冬季驱寒佳品。

• 红烧肉 ：傅妈家等老字号以五花肉著称，肥而不腻，入口即化。

• 叶儿粑粑 ：软糯肉馅，形似包子，甜咸交织，萌系小吃。

四、夜宵与特色街区

• 江汉路夜市 ：可品尝热干面、豆皮、鸭脖等小吃。

• 汉阳鹦鹉洲 ：黄陂三鲜大排档等聚集地，推荐黄陂三鲜、烧梅。

武汉美食融合了江汉、楚文化，既有过早的传统，也有夜宵的活力。建议根据口味偏好选择粉面类、小吃类或炖菜类，搭配不同酱料体验多层次风味。