安徽阜阳特色面条种类丰富，其中最具代表性的包括以下几种：
一、核心特色面食
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太和板面
阜阳标志性面食，以手工宽面为核心，面条在案板上摔打而成，筋道有嚼劲。搭配红亮臊子、青菜和卤蛋，汤底浓郁鲜香，是阜阳人餐桌上的常客。
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格拉条
阜阳特有面食，类似意大利面但更粗壮，呈金黄色。传统吃法搭配豆芽汤或鸡蛋汤，再配卤鸡爪、鸭头，是阜阳人“搅拌”面食文化的代表。
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小刀面
纯手工擀制的细面，晶莹剔透、吹弹可破。多用于搭配红烧肉、鱼虾等食材，汤底鲜美，是阜阳传统面食的精髓之一。
二、其他知名面食
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辣子面 ：以麻辣汤底为特色，常配小黄鱼、护心肉等食材，口感香辣过瘾。
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虾子面 ：用长江青虾籽熬制高汤，搭配手工小刀面，兼具海鲜鲜味与面条韧性。
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板面 ：如中华板面王的红油焦香板面、众聚板的羊肉鲜嫩板面，分别以红油和羊肉为特色。
三、代表性店铺推荐
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中华板面王（总部）
30多年老店，以红油焦香羊蹄板面著称，基础款板面8元/碗，羊肉鲜嫩无膻味。
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伟莉格拉条（十五中店）
麻酱格拉条搭配豆角、萝卜，配菜清爽开胃，是格拉条界的经典店铺。
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小谭刀削面
百年老店，以胡椒汤底为灵魂，搭配麻辣小黄鱼，味道浓郁。
四、文化背景
阜阳面食文化源远流长，太和板面曾入选“中国十大最好吃的面条”，格拉条则因独特的制作工艺成为地方符号。这些面食不仅承载着阜阳人的饮食记忆，也通过迁徙传播至河北等地，形成独特的地方风味体系。