河南作为农业大省，不仅盛产常见水果，还拥有独特的稀有水果品种。以下是综合多个权威来源整理的代表性稀有水果：
一、代表性稀有水果品种
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石桥酥梨
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特点：果皮绿黄色，果肉白色酥脆，汁多甘甜，富含维生素C和矿物质。
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产地：宁陵县石桥镇，是河南省最大的酥梨集产区。
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灵宝苹果
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特点：果色鲜艳（淡黄色/红色），果肉细脆多汁，含多种氨基酸和维生素，耐贮运。
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产地：灵宝市，与陕西交界，被誉为“苹果之乡”，曾获“中华名果”称号。
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西峡猕猴桃
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特点：果肉酸甜多汁，维生素C含量高，具有美容养颜、生津润燥功效。
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产地：西峡县，拥有中国最早的人工猕猴桃栽培历史，被称为“中国猕猴桃之乡”。
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开封西瓜
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特点：瓜瓤紧实（鲜红/黄色），清甜爽口，种植历史超千年，分黑皮、青皮等品种。
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产地：开封市，全国农产品地理标志，以“光亮/汁多/籽少”著称。
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荥阳柿子
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特点：果肉金黄透亮，含糖量高，具有润肺生津、安眠消肿作用。
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产地：荥阳市，品种多样（如霜白柿、无核柿），是河南传统名果。
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二、其他稀有品种
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社旗雪花梨 ：果肉洁白如玉，口感细腻，具有清热润燥功效。
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汴梁西瓜 ：历史悠久的品种，以皮薄汁多、瓢沙脆甜闻名。
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中牟西瓜 ：大久保等品种高产且耐贮，是河南重要西瓜产区。
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桐柏木瓜 ：热带风味水果，富含酶类助消化。
三、地理分布与特色
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洛阳市 ：孟津梨（中国伏梨之乡）、灵宝苹果。
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信阳市 ：南湾湖大闸蟹（虽属水产，但地理标志产品）。
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信阳市浉河区 ：桐柏木瓜，国家级地理标志。
四、文化价值
部分稀有水果如石桥酥梨、灵宝苹果等，已形成地域文化符号，带动了当地旅游业发展。
以上品种综合了口感、营养及地域特色，体现了河南丰富的农业多样性。