安徽宿州的主食以面食为主，同时结合地方特色形成了独特的饮食文化。以下是主要情况：

一、主食特色

1. 传统面食

   午餐以馒头、饼类为主，如烙饼、油条、锅贴等，部分区域（如夹沟）有种植香稻米，但仅限丘陵地带，且米制品多与节日相关（如端午节粽子）。

2. 特色面食

   • 刘圩大饼 ：泗县特产，直径约40厘米，传承百年，是当地人日常主食。

   • 栏杆牛肉 ：埇桥区特产，以红亮色泽和醇正口感著称，被誉为“高蛋白低脂肪”的滋补佳品。

二、其他饮食文化

1. 节日习俗

   元宵节时，部分区域会制作杂面油灯，置于门前或鸡圈辟邪。

2. 地方小吃

   • 符离集烧鸡 ：中国地理标志产品，选用淮北麻鸡，经十多道工序制作，肉质酥烂脱骨，香气扑鼻。

   • 萧县羊肉汤 ：以鲜美汤底闻名，搭配油条、面皮等食用，是徐淮地区特色。

   • 搅粥 ：用玉米面与面粉混合制成，口感稠密，是节能省粮的传统吃法。

三、地理差异

• 平原与丘陵 ：平原地区（如埇桥、萧县）以面食为主，丘陵地带（如夹沟）有种植香稻米的习惯。

• 特产美食 ：不同县区有代表性菜品，如泗县豆腐脑、埇桥栏杆牛肉、兰香羊肉馆的全羊宴等。

宿州主食以面食为核心，兼具北方饮食特色与地方风味，推荐尝试刘圩大饼、符离集烧鸡、萧县羊肉汤等代表性美食。