广东揭阳作为历史悠久的茶文化名城，茶叶品种丰富且独具特色，主要可分为以下几类：
一、代表性名茶
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凤凰单丛茶
- 属于乌龙茶类，历史可追溯至宋朝，以香气浓郁、口感醇厚甘甜著称，是揭阳最著名的特产之一。主产地为凤凰山，自然环境优越，茶汤金黄透亮，具有高收藏价值。
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潮汕乌龙茶（岩茶/水仙）
- 包括老欧、大吉岭等品种，制作工艺复杂，需经50余道工序，具有降血脂、提神醒脑等功效。产自潮汕地区，与福建武夷山同源，但揭阳特色品种如“老陈茶”更强调长期储存的韵味。
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南国绿茶
- 产自榕城区及揭东、揭西，叶片细腻，汤色绿润，香气高扬，具有清热解毒、提神醒脑的功效，是揭阳本地人日常饮用首选。
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金骏眉红茶
- 茶叶扁平金黄，滋味清爽回甘，品质优良，适合追求精致口感的茶饮爱好者。
二、特色茶饮与创新品种
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半岛铁观音
- 产自普宁市东山镇，由台湾茶苗培育，茶汤红浓，香气独特，是揭阳红茶中的代表性品种。
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芝士乌龙茶
- 结合传统福建乌龙茶与西式奶茶，滋味醇厚，带有芝士咸鲜口感，近年来广受年轻群体喜爱。
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老陈茶（揭阳炒茶）
- 独创的炒青绿茶，兼具绿茶工艺与乌龙茶品质，具有健胃温脾、长期储存的特点，是揭阳农家的特色珍品。
三、其他品种
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乌龙茶 ：如英德红茶，茶汤红浓，回甘悠长，具有清热功效。
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白茶 ：潮州产地，茶汤微黄，口感清爽，适合喜欢淡雅茶饮的人群。
四、茶文化与产地特色
揭阳茶叶种植历史可追溯至千年，清明至谷雨是最佳采茶季，主产区包括榕城区、揭东、普宁等地。不同茶类与地域特色紧密相关，如凤凰单丛与凤凰山、潮汕乌龙与老陈茶等，共同构成揭阳独特的茶文化景观。