寒露过后适合种植的蔬菜种类繁多，以下是综合多个权威来源的推荐及种植要点：

一、耐寒蔬菜推荐

1. 大蒜

   • 适合种植时间：寒露节气后（9-10月最佳）

   • 种植要点：选择排水良好的土壤，播种前施足基肥，保持土壤湿润。

2. 菠菜

   • 适合种植时间：寒露后可直接播种，越冬品种（如“冬储菠菜”）耐寒性更强

   • 种植要点：需肥量大，播种后保持土壤湿润，及时追肥。

3. 萝卜（白/红/胡萝卜）

   • 适合种植时间：寒露后播种，约60-70天收获

   • 种植要点：选择疏松肥沃的沙质土壤，播种后覆盖遮阳网保持温度。

4. 白菜

   • 适合种植时间：10-11月播种，耐寒性强

   • 种植要点：需肥沃壤土，苗期管理要精细，防治病虫害。

5. 莴苣

   • 适合种植时间：5°C-24°C，寒露后适合露天或温室种植

   • 种植要点：保持土壤湿润，避免积水腐烂。

二、其他推荐蔬菜

• 芹菜 ：耐寒，适合15-20℃环境，需肥排水良好

• 小油菜 ：抗寒防冻，适合炒菜或凉拌，需肥沃土壤

• 上海青/白菜 ：生长期短，需水肥管理，北方需防冻

• 韭菜 ：多年生植物，适应性强，可多次收获

• 香菜 ：耐低温，适合秋冬播种，需肥疏松土壤

• 樱桃萝卜 ：适宜温度5-25℃，播种后30天可采收

三、种植注意事项

1. 品种选择 ：优先选耐寒品种，如“冬储菠菜”“寒露萝卜”等。

2. 土壤管理 ：深耕细耙，施足基肥（腐熟农家肥+复合肥），保持排水良好。

3. 温度管理 ：叶菜类需覆盖遮阳网或稻草降温保湿，根茎类需防冻。

4. 病虫害防治 ：定期喷施农药，保持植株间距，减少病害传播。

通过合理选择蔬菜种类并科学管理，寒露后仍可收获丰富食材。