广东特色菜谱大全
广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其选料广博、口味清淡、烹饪精细而著称。以下是一些经典的广东特色菜谱，涵盖了早茶、家常、节日庆典等多个方面。
一、早茶类
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虾饺皇
- 皮薄馅嫩，虾肉鲜美，是广东早茶的经典之作。
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烧卖
- 糯米与猪肉的搭配，口感丰富，香气扑鼻。
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肠粉
- 薄韧爽滑，搭配特制酱料，味道绝佳。
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凤爪
- 卤制入味，皮脆肉嫩，是早茶中的热门小吃。
二、家常菜品
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白切鸡
- 肥嫩鲜美，皮爽肉滑，是广东家常菜中的代表。
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蜜汁叉烧
- 色红汁亮，香甜软糯，深受欢迎。
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脆皮烧肉
- 皮脆肉嫩，多层次的口感让人回味无穷。
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清蒸鲈鱼
- 鲜嫩可口，原汁原味，保留鱼肉的最佳风味。
三、节日庆典菜品
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发财就手（荷叶乳鸽）
- 寓意财源广进，乳鸽鲜嫩，荷叶香气扑鼻。
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盆菜
- 多层食材叠加，寓意团圆美满，是春节必备。
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龙船饭
- 端午节传统美食，粽叶与肉的完美结合，香气四溢。
四、特色海鲜
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清蒸东星斑
- 肉质鲜嫩，汤汁鲜美，是海鲜爱好者的首选。
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蒜蓉蒸扇贝
- 扇贝鲜嫩，蒜香浓郁，简单却美味。
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清蒸石斑鱼
- 鱼肉细腻，清蒸方式最能保留其鲜味。
五、经典粤菜
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烧鹅
- 外皮焦黄，内里嫩滑，香气扑鼻。
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烤乳猪
- 皮脆肉嫩，是宴席上的上等佳肴。
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蜜汁叉烧饭
- 叉烧肉与米饭的完美搭配，甜而不腻。
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上汤焗龙虾
- 虾肉鲜嫩，汤汁浓郁，是高档宴会的常见菜品。
这些菜品不仅体现了广东菜的清淡和鲜美，还展示了其在节庆和日常饮食中的重要地位。希望这些经典菜谱能为您带来美味的烹饪灵感！