河南作为美食大省，拥有众多特色点心，其中最具代表性的三种当属：

一、糖糕

作为河南传统名小吃，糖糕历史可追溯至数百年前，曾是宫廷贡品，现成为街头常见小吃。其特点为外皮酥脆、内馅甜润，常见口味包括原味、五香、玫瑰等。制作工艺以糯米粉和糖为主，经油炸和裹糖浆而成，趁热食用更佳。

二、花生糕

开封市标志性传统小吃，明清时期为宫廷珍品。以花生、糖、芝麻等为原料，经炒制、研磨、成型等多道工序制成。成品呈片状或球形，口感酥脆香甜，风味多样（如五香、玫瑰、核桃味等）。开封的“三鲜莲花酥”等糕点也属于花生糕类，但更侧重造型美观。

三、琉璃馍（水激馍）

外皮晶莹剔透，形似琉璃，由馒头浸泡后油炸，再裹糖浆制成。口感层次丰富，先甜后酥，内芯松软。制作工艺简单却需技巧，是河南传统甜点的代表之一。

其他推荐

• 胡辣汤 ：虽为汤类，但常作为早餐点心，以牛肉、胡椒、辣椒为特色，香气浓郁。

• 马蹄酥/一口酥 ：酥脆口感，甜而不腻，曾作为高级点心馈赠亲友。

• 内黄灌肠 ：安阳特色小吃，形似血肠，口感紧实，风味独特。

这些点心不仅承载着河南的饮食文化，也反映了地域特色与历史传承。