苏州立秋的传统食物习俗丰富多样，既有象征性食物，也有应季时令佳肴，具体可分为以下几类：

一、象征性食物

1. 西瓜

   最具代表性的习俗是“啃秋”或“咬秋”，全家人围坐吃西瓜，象征吞下“秋老虎”，迎接凉爽天气。部分地区的习俗还包括用西瓜皮、蒂头驱邪避灾。

2. 秋桃

   吃秋桃时需保留桃核，除夕时投入火炉焚烧，寓意驱邪保平安。秋桃清甜多汁，是立秋时节的应季水果。

二、时令养生食物

1. 绿豆百合汤

   清凉解暑，是立秋必备饮品。老苏州人认为立秋后“秋老虎”仍可能肆虐，故在此时“喝个够”，之后改用银耳百合、蜂蜜等润燥食品。

2. 鸡头米（芡实）

   桂花鸡头米羹是经典做法，兼具清热润燥与滋补作用。秋桃上市时（农历八月）与立秋节气重合，故有“贴秋膘”习俗。

三、特色菜品

1. 蟹黄狮子头

   以新鲜蟹黄为馅料，肉质香酥，是苏州传统名菜，适合秋季食用。

2. 清蒸鱼

   新鲜鱼肉清蒸后保留鲜味，搭配姜葱蒸制，是立秋时节的健康选择。

3. 茭白炒虾仁

   苏州水乡特色菜，茭白与太湖虾仁搭配，清爽开胃。

四、其他推荐

• 润燥食物 ：梨、荸荠、芦根等可缓解秋燥，适合空调环境食用。

• 平补食物 ：莲子、百合、山药等有助于脾胃调理，适合秋季进补。

注意事项 ：立秋后仍可能高温，建议避免过量食用寒性瓜果（如西瓜），可搭配姜茶饮用。传统习俗中“啃秋桃”的核需保存至次年，具体习俗因地域差异略有不同。