锦州小菜作为地方特色美食的代表，拥有多个知名品牌，各具特色。以下是综合多个权威来源后的分析：

一、核心品牌推荐

1. 道光廿五酒

   • 历史悠久的满族酿酒品牌，始创于1801年，拥有“中华老字号”“中国驰名商标”等称号，采用传统工艺与现代技术结合，产品包括纯手工酿造系列、帝王系列等，酒海穴藏工艺独特。

2. 锦州百合食品有限公司

   • 专注锦州小菜传承与创新，拥有酱油香渍、盐水香渍等六大系列，产品以色鲜味美著称，曾获“锦州市著名商标”和“全国食品行业名牌产品”称号。

3. 沟帮子熏鸡

   • 中国四大名鸡之首，始创于1899年，以16道工序和30种配料为特色，采用传统老汤熏烤，肉质细嫩，烟熏味浓，代表产品包括熏鸡、干豆腐等。

二、其他知名品牌

• 小四川 ：以麻辣小龙虾和水煮鱼闻名，适合喜欢川菜的游客。

• 锦州老味道 ：牛肉炖粉条、羊肉泡馍等菜品口碑极佳。

• 海味楼 ：提供新鲜海鲜大餐，如清蒸海鲈鱼、蒜蓉扇贝等。

三、选购建议

• 礼盒装推荐 ：若需送礼，可考虑道光廿五酒的礼盒装或百合小菜的真空包装。

• 特色体验 ：沟帮子熏鸡建议到专卖店品尝原生态工艺，御烧烤的羊肉串则适合搭配当地啤酒。

锦州小菜品牌各有侧重，道光廿五酒、百合小菜、沟帮子熏鸡在历史积淀和工艺传承上更具代表性，可根据需求选择。