春季是养肝的最佳时期，通过饮食调养可以帮助肝脏更好地发挥作用。以下是一些春季养肝的食谱推荐：
春季养肝食谱
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菠菜猪肝汤
- 食材：菠菜200克、猪肝100克、生姜适量、盐少许。
- 做法：猪肝切片，用料酒、盐腌制10分钟；菠菜洗净切段，焯水备用；锅中加水煮沸，放入姜片、猪肝煮3分钟，加入菠菜，煮1分钟，加盐调味即可。
- 功效：补血养肝，适合肝血不足、面色苍白、头晕目眩等症状。
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春笋排骨汤
- 食材：春笋1根、排骨300克、生姜3片、盐少许。
- 做法：春笋切片，排骨焯水去血沫；锅中加水煮沸，放入排骨、生姜，小火炖煮1小时，加入春笋片，继续煮20分钟，加盐调味即可。
- 功效：清热利湿，适合肝火旺盛、便秘等症状。
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桑叶薄荷茶
- 食材：桑叶10克、薄荷叶5克。
- 做法：将桑叶和薄荷叶放入杯中，用开水冲泡，盖上盖子焖3分钟即可。
- 功效：清热解毒，适合肝火旺盛、口干舌燥等症状。
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枇杷百合炖银耳
- 食材：枇杷（去皮核）3个、鲜百合1个、银耳半朵。
- 做法：隔水炖1小时。
- 功效：润肺平肝，预防春季肝火犯肺导致的干咳。
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胡萝卜炒木耳
- 食材：胡萝卜、木耳。
- 做法：胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵，加入蒜末、生抽等调料快速翻炒即可。
- 功效：护肝明目。
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芹菜炒香干
- 食材：芹菜、香干。
- 做法：芹菜洗净切段，香干切片，加入蒜末、辣椒等调料一同翻炒。
- 功效：降压护肝。
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番茄炒鸡蛋
- 食材：番茄、鸡蛋。
- 做法：番茄切块，鸡蛋打散后炒熟备用，再加入番茄块和适量调料快速翻炒。
- 功效：滋阴养肝。
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南瓜小米粥
- 食材：南瓜、小米。
- 做法：南瓜去皮切块，与小米一同煮至软烂，加入冰糖调味。
- 功效：健脾养肝。
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凉拌黄瓜木耳
- 食材：黄瓜、木耳。
- 做法：黄瓜洗净拍碎切段，木耳泡发后撕成小朵，加入蒜末、醋、生抽等调料拌匀。
- 功效：清热降火、解毒护肝。
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枸杞叶猪肝汤
- 食材：枸杞叶、猪肝。
- 做法：枸杞叶清肝明目，猪肝补血，适合每周喝1-2次。
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红枣蜂蜜小米粥
- 食材：红枣、蜂蜜、小米。
- 做法：红枣补气、蜂蜜润燥，早晚一碗，养肝助睡眠。
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冬瓜鲤/鲫鱼汤
- 食材：冬瓜、鲤鱼(或鲫鱼)。
- 做法：冬瓜洗净切块，鱼洗净，适量生姜、葱、盐等，一同入锅中，加水煮30分钟左右。
- 功效：清热解毒祛湿。
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郁李仁粥
- 食材：郁李仁、粳米。
- 做法：郁李仁加水煎至800毫升左右，过滤取汁加入粳米，共同煮粥。
- 功效：下气利水、润肺滑肠。
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灵归鸡汤
- 食材：灵芝、当归、北沙参、鸡。
- 做法：灵芝15克、当归15克、北沙参15克，鸡1只(800 克-1000 克)，备生姜、葱适量，少许料酒和盐。
- 功效：调补气血、保肝养颜。
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韭菜炒鸡肝
- 食材：韭菜、鸡肝。
- 做法：韭菜洗净切段，鸡肝切片焯水去腥，加入姜丝、清水一同煮沸，调味后即可食用。
- 功效：助肝升发。
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清炒豌豆苗
- 食材：豌豆苗。
- 做法：豌豆苗洗净切段，清炒即可。
- 功效：清肝明目。
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西兰花炒胡萝卜
- 食材：西兰花、胡萝卜。
- 做法：西兰花和胡萝卜炒制。
- 功效：护肝。
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黑木耳炒猪肝
- 食材：猪肝、干木耳。
- 做法：木耳泡发，洗干净之后撕朵，把洗干净的猪肝切成薄片备用，炒熟即可。
- 功效：补肝益肾。
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苦瓜炒肉丝
- 食材：瘦猪肉、苦瓜。
- 做法：瘦猪肉切丝，苦瓜切块，炒熟即可。
- 功效：清热降火、开胃祛湿。
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素焖扁豆荚
- 食材：扁豆荚。
- 做法：扁豆荚撕去老筋，洗净，炒熟即可。
- 功效：补脾益肝和胃。
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荠菜蛋花汤
- 食材：荠菜、鸡蛋。
- 做法：荠菜洗净切碎，煮沸后加入打散的鸡蛋液，调味食用。
- 功效：健脾止血。
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黑米粥
- 食材：黑米。
- 做法：黑米煮粥，加入鸡蛋煮至沸滚，调入冰糖。
- 功效：养胃护肝。
希望这些食谱能帮助您在春季更好地养肝护肝。也请注意保持规律作息和良好的情绪，以助于肝脏的健康。