谷雨前后适合种植的蔬菜包括：
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韭菜 ：韭菜是一种耐寒性较强的蔬菜，适合在谷雨前后播种，可以连续收获多年。
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油菜 ：油菜在谷雨前后播种或定植，生长周期短，适合快熟蔬菜。
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小白菜 ：小白菜同样适合在谷雨前后播种，生长迅速，适合快熟蔬菜。
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小萝卜 ：小萝卜在谷雨前后播种，生长周期短，适合快熟蔬菜。
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茴香 ：茴香在谷雨前后播种，适合快熟蔬菜。
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芹菜 ：芹菜在谷雨前后播种，适合快熟蔬菜。
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黄瓜 ：黄瓜在谷雨前后移栽大田，适合喜温性瓜果类蔬菜。
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番茄 ：番茄在谷雨前后移栽大田，适合喜温性瓜果类蔬菜。
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茄子 ：茄子在谷雨前后移栽大田，适合喜温性瓜果类蔬菜。
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辣椒 ：辣椒在谷雨前后移栽大田，适合喜温性瓜果类蔬菜。
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冬瓜 ：冬瓜在谷雨前后移栽大田，适合喜温性瓜果类蔬菜。
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南瓜 ：南瓜在谷雨前后播种，适合喜温性瓜果类蔬菜。
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丝瓜 ：丝瓜在谷雨前后播种，适合喜温性蔬菜。
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豆角 ：豆角在谷雨前后播种，适合豆类蔬菜。
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生菜 ：生菜在谷雨前后播种，适合叶菜类蔬菜。
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油麦菜 ：油麦菜在谷雨前后播种，适合叶菜类蔬菜。
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甘蓝 ：甘蓝在谷雨前后注重及时灌溉补充水分。
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菜花 ：菜花在谷雨前后注重及时灌溉补充水分。
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莴笋 ：莴笋在谷雨前后注重及时灌溉补充水分。
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大葱 ：大葱在谷雨前后可以种植。
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小葱 ：小葱在谷雨前后可以种植。
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红薯 ：红薯在谷雨前后可以种植。
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土豆 ：土豆在谷雨前后可以种植。
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萝卜 ：萝卜在谷雨前后可以种植。
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山药 ：山药在谷雨前后可以种植。
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生姜 ：生姜在谷雨前后可以种植。
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茼蒿 ：茼蒿在谷雨前后可以种植。
这些蔬菜在谷雨前后的种植需要注意精细整地、播种均匀、覆土适宜、墒情合适等环节，并根据不同蔬菜的生长习性和对环境的要求进行适当的管理。