2025年四川泸州在养生食材方面，依托丰富的药食同源资源，重点推广了20余种具有养生价值的食材，涵盖道地药材、药膳及特色食材三大类：

一、道地药材类

1. 核心药材

   • 枳壳（枳实）、佛手、栀子、天麻、黄精、赶黄草、金钗石斛、龙眼、青果等“酒城九味”核心药材，历史悠久且临床应用广泛。

   • 其中赶黄草通过药食同源认证，合江金钗石斛为国家地理标志保护产品。

2. 其他特色药材

   • 包括白芥子、苏子、白芍、黄芪等，与“三子养亲汤”等经典方剂相关。

二、药膳类

1. 经典药膳

   • 石斛老鸭汤 ：泸州代表性养生药膳，结合石斛、老鸭等食材，具有滋阴润燥、补虚强身功效。

   • 其他药膳 ：如“酒城九味”药膳系列，包含天麻炖鸡、黄精粥等20道养生菜品。

2. 文化传承

   • 传统药膳如观音月母鸡汤，虽以滋补产妇为主，但作为特色菜品也吸引游客。

三、特色食材类

1. 地理标志产品

   • 古蔺赶黄草、合江金钗石斛等，兼具药用与食用价值。

2. 其他优质食材

   • 长江赤水鱼、泸州白糕、罗汉蛋（生态化养殖）等，兼具地方特色与营养价值。

四、相关产业发展

泸州正通过标准化种植、中医药文化宣传及大健康产品开发，推动“康养+文旅”“康养+医药”等新业态，进一步挖掘养生食材的潜力。

以上内容综合了泸州丰富的药食资源、传统药膳及特色食材，体现了其将康养与美食结合的发展方向。