根据2025年河南地区的养生食材推荐及传统饮食文化，结合权威信息整理如下：

一、经典养生食材推荐

1. 铁棍山药

   • 产自焦作温县，富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷等成分，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。可蒸煮、煲汤或制作成蜜汁山药、拔丝山药。

2. 胡辣汤

   • 河南标志性早餐，以胡椒粉为灵魂调料，搭配牛肉、木耳、海带等食材，具有驱寒提神、开胃消食的作用，冬季饮用可增强抵抗力。

3. 烩面

   • 河南传统面食，以羊肉、牛肉为主料，汤鲜味美，兼具补中益气、驱寒保暖的功效，是年夜饭等节庆的必备菜肴。

4. 固始鸡

   • 肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素及微量元素，补气血、益肝肾，适合红烧、清蒸或炖汤。

5. 卢氏黑木耳

   • 含铁、钙、多糖等营养成分，具有补气血、润肺、止血功效，可凉拌、炒菜或做汤。

二、时令养生食材

• 秋季 ：铁棍山药（滋阴润燥）、百合（润肺安神）

• 冬季 ：羊肉、核桃、黑芝麻（补肾益阳）

• 春季 ：荠菜、香椿（护肝健脾）

• 夏季 ：绿豆、冬瓜（清热解暑）

三、特色汤品推荐

1. 鸡蛋面汤 ：河南传统养胃汤品，以鸡蛋和面糊熬制，口感细腻，适合肠胃不适时饮用

2. 丸子酸汤 ：酸辣开胃，搭配绿豆丸子、萝卜丸子等，是乡村常见的一锅出美食

四、药膳推荐

• 春季 ：枸杞叶粥（明目）

• 秋季 ：银耳莲子羹（滋阴）

• 冬季 ：当归生姜羊肉汤（驱寒）

五、调味品与药膳食材

• 花椒 ：辛温驱寒，可增强食欲，具有抗炎、抗氧化作用

• 八角 ：炖煮肉类必备，提升风味

• 菊花 ：清肝明目，适合肝火旺盛者

以上食材可根据体质选择搭配，建议遵循“春夏养阳、秋冬滋阴”的原则。