2025年新疆昌吉冬至养生菜谱推荐如下：
养生菜谱
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滋补羊肉汤
- 食材：羊肉、党参、红枣、枸杞。
- 做法：羊肉块先热水煮去血水，捞出洗净。加水、放羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、盐、白糖、胡椒粉、料酒，蒸2小时即可。
- 功效：大补元气，补脾益肺、宁神益智、生津止渴。
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西红柿土豆炖牛肉
- 食材：牛腩、西红柿、土豆。
- 做法：牛肉用大火煮开后，放山楂、葱段、花椒、桂皮、八角，淋入生抽，再小火炖40分钟左右。放切好的土豆块，继续炖3分钟，然后放切块的西红柿，炖1分钟放盐。改大火煮3分钟，撒入香菜即可出锅。
- 功效：补血暖胃，滋补身体。
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山药枸杞鸡汤
- 材料：山药 200 克、鸡肉 500 克、枸杞 20 克、姜片、葱段、料酒、盐适量。
- 做法：将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水去腥；山药去皮切块；将鸡肉、山药、枸杞、姜片、葱段、料酒放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮 15 小时，加盐调味即可。
- 功效：健脾益胃、补肾益气。
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萝卜羊肉汤
- 材料：萝卜 500 克、羊肉 300 克、姜片、葱段、料酒、盐适量。
- 做法：将羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥；萝卜去皮切块。将羊肉、萝卜、姜片、葱段、料酒放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮 1 小时，加盐调味即可。
- 功效：温中散寒、补虚益气。
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当归生姜羊肉汤
- 材料：当归 20 克，生姜 30 克，羊肉 500 克，黄酒、调料适量。
- 做法：将羊肉洗净切块，用开水焯去血水；当归、生姜洗净切片。将羊肉、当归、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后，改用小火炖煮 1 2 小时，至羊肉熟烂，加入黄酒和调料调味即可。
- 功效：温中补虚，祛寒止痛。
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冬至养生饭——姜汁牛肉饭
- 材料：鲜牛肉 100 克，姜汁 5 克，粳米 500 克，酱油、花生油各适量。
- 做法：将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸 15 分钟，待牛肉蒸熟即成。
- 药膳点评：有益气和胃，补肾健脾的功效。
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冬至养生粥——复元粥
- 材料：怀山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。
- 做法：将羊脊骨剁成数段，用清水洗净。羊肉洗净入沸水锅中焯去血水。切成5厘米长的条块。把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净，一起装入纱布袋内系好。生姜、葱白拍碎。把粳米淘净，连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入沙锅内，注入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黄酒，用小火炖至米烂粥稠为止。食用前可用胡椒粉、精盐、味精调味。
- 药膳点评：有温补肾阳的功效。
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冬至养生汤——参归羊肉汤
- 材料：党参15克，枸杞子15克，当归10克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。
- 做法：将羊肉洗净，斩成小块。其余用料洗净，生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。
- 药膳点评：有健脾补肝肾的功效。
以上菜谱结合了中医养生理论，注重温补和营养均衡，适合冬至时节食用。
